소고기숙주볶음

직접키운 숙주로 만든 요리, 소고기숙주볶음

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숙주가 무럭무럭 자라서 요리의 재료가 되었다.

소고기와 숙주 추가로 몇가지 야채만 곁들이면 아주 간단하면서도 맛있는 소고기숙주볶음이 된다.

아삭아삭한 숙주의 식감과 부드러운 소고기의 식감은 한끼 메뉴로 아쉽지 않은 것 같다.

 

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재료(2인기준)

소고기400g  /  숙주100g 

양송이버섯4-5개(생략 또는 대체 가능)

마늘2-3톨  /  파1개 

고추1개  /  통깨(생략가능)취향껏

식용유1Tbsp  /  굴소스1-2Tbsp

 

* 소고기밑간(간장:맛술 2:1, 후추)

 

 

 

 

 

 

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요리순서

 

소고기숙주볶음(풀영상) - 설명없음

 

1. 소고기는 간장과 맛술, 후추로 밑간을 해 둔다.

고기의 양에 따라 밑간재료의 양을 가감한다.

 

2. 중불에 기름을 두르고 마늘과 파를 넣어 마늘파기름을 내 준 뒤 소고기를 넣고 센 불에 구워준다. 

 

3. 어느정도 고기가 구워지면, 버섯을 넣고 함께 볶는다. (불은 중강불)

 

4. 숙주와 굴소스를 넣어 함께 다른 재료들과 어우러질 수 있도록 한 번 더 볶아준다.

숙주와 함께 굴소스를 함께 넣었어야 했는데, 불을 끈 뒤에 알게되어서 다시 불을 켜고 굴소스를 넣고 한 번 더 볶아주었다.  

 

5. 불을 끄고, 마지막으로 고추를 넣고 가볍게 섞어준다.

 

6. 접시에 담은 뒤 통깨를 뿌려주고, 밥과 함께 맛있게 식사한다.

 

한끼 식사메뉴로 딱 좋은 소고기숙주볶음

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소고기의 굽기정도와 숙주의 익힘 정도는 개인의 취향에 맞게 볶으면 좋을 것 같다.

소고기를 볶는 도중에 그리고 버섯도 함께 볶다보니

수분이 많이 생겨서 아주 촉촉한 소고기숙주볶음이 되었다.

숙주의 아삭함은 딱 좋았고, 소고기 역시 부드러웠다.

개인적으로 소고기는 두께감이 있는 것이 식감을 느끼기에 좋은 것 같다.

직접 길러서 먹으니 맛은 더 좋았고,

무엇보다 숙주는 볶고 나니 콩 머리부분의 연보랏빛은 찾아보기 어려웠다.

이 글을 본 당신도 어서 숙주를 키워서 맛있는 소고기숙주볶음을 해 드셔보길

추천한다. :) 

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 Egg's Kitchen